首先，山形县的拉面消费量居日本第一。居调查统计，山形的家庭在1年里所花的拉面费平均达到12000日元左右。与全国平均的5600日元相比，这一结果让人惊讶吧。当然，在县内的拉面店数也全国第一！
山形县分为4个地区，置賜(おきたま)、村山(むらやま)、最上(もがみ)、庄内(しょうない)每个地区有著名的拉面店。例如米泽拉面，新庄的鸡肠子拉面，山形荣屋的冷拉面等等。
为何山形人这么喜欢吃拉面呢？
我个人认为，山形本身适合做面条的地方。新鲜的空气，水，优良的粮食是做优良面条的重要因素。在没有污染的环境下生长的食物充满了大自然和大地的能量，吃的出食物本身的味道。山形县的荞麦面是一个好例子。山形有很多好的荞麦店，哪里都有好吃的荞麦。
拉面也是一样的过程，只是拉面比荞麦面味道，做法，汤汁更丰富，更受年轻人的青睐。
今天我跟朋友去一家市内很有名的拉面店*春马*。
这一家的特色是熬成像米粥般的猪骨汤面。浓郁得很多女孩子吃不完。
打开门一闻到小鱼和猪骨的味道。也许，有的人不习惯这种腥的气味吧。
先在门口的售票机购买拉面券，我选择春马招牌拉面*680日元，朋友是小鱼干汤面750日元
招牌面是非常浓郁的猪骨加小鱼干汤，面条是直面，较粗。喝汤有点油腻。
里面有油脂比较多的两张肉片，葱，甘笋等。加点大蒜末更有滋味。
有点遗憾的是因为汤汁太稠，凉的比较快。后面汤汁都快干了。
朋友点的小鱼干面适合我的口味，适合吃不太爱油腻的人。
听说，白天和晚上的菜单不同。
人人在点评上写的春马的ジャンク盛り让人惊讶，大量的鱼粉，大蒜，优良的猪油，
盛得高高的蔬菜和肉，连男人都吃不动。到底什么样的拉面呢，下次品尝一下！
麺屋 春馬
住所：山形市嶋南2-10-12
11:00～14:30、17:30～21:00
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